ブラジルは世界最大のコーヒー生産国。よくつかわれる「サントス」とはコーヒー輸出港であるサントス港から輸出されるため。
ブラジルの格付けはスクリーンサイズ（大きさ）、サンプル300ｇ中の欠点豆の欠点数、味により格付けされます。NO2が最高格付けでNO1は存在しません。
これはコーヒー豆は農産物であり、欠点豆がないということはありえないからという考えから来ています。